Diese kretische Olivenöl entstammt dem Anbaugebiet um Mohos in der
Provinz Heraklion.
Die Olivenbäume sowie das Anbaugebiet sind seit vielen Generationen im
Besitz der Familie Diamantakis, deren Ursprung bereits im 17. Jahrhundert
liegt,
Der Anbau, die Ernte und das Pressen erfolgen noch immer auf traditionelle
alte Weise. Die meisten der Oliven werden nach wie vor mit dem Esel
transportiert, da die Bäume weit abseits von Straßen wachsen und somit auch
keine Verunreinigung durch Autoabgase entsteht.
Durch die persönliche Überwachung ist gewährleistet, dass zwischen Ernte und
Pressung nur wenige Stunden vergehen, um die Qualität des Öles nicht durch
Lagerung der Oliven in Säcken zu mindern.
Bei der Pressung werden die Oliven ohne jede zusätzliche Einwirkung von
Wärme zwischen Steinen zermahlen und das Öl aufgefangen.
Die Lagerung des Öles bis zur Abfüllung erfolgt - wie zu minoischer Zeit- in
Tonkrügen.
Auch das Pressen der Oliven wird durch Hrn. Diamantakis persönlich
überwacht, um jede Vermischung mit Öl anderer Erzeuger, die keinen Wert auf
biologischen Anbau legen, zu vermeiden.
Über viele Jahrhunderte ist die Geschichte des Olivenbaumes und des
Olivenöles mit der langen Geschichte Kretas verbunden, wo vor tausenden von
Jahren der Grundstein der westlichen Zivilisation gelegt wurde, und die
europäische Geschichte entstand. Viele der Historiker erwähnen Kreta als
Heimatland des Olivenbaumes, basiert an archäologischen Funden. Es ist sogar
geschrieben worden, dass ursprünglich Olivenbäume schon 3000 v. Chr. Bei
Knossos angebaut wurden. An einer Zentralen Stelle im Palast war der Raum
mit der Olivenpresse, von wo aus durch Leitungen das Olivenöl direkt in die
großen Amphoren gefüllt wurde, um es dort zu lagern.
Die Herstellung erfolgte in organisierten, gewerblichen Einrichtungen in den
Siedlungen, den Palästen und den Tempelräumen der reichen Grundbesitzer, für
die Bedürfnisse jeder Gemeinde. Parallel dazu wurde das Olivenöl in
verschiedener Form Gegenstand des minoischen Exporthandels mit dem
griechischen Festland und den Kykladen.
Groß ist die Anzahl von archäologischen Funden: organische Reste, Werkzeuge,
Einrichtungen, Schriftstücke, Wandtafeln und anderes, welche die herrschende
Anwesenheit des Olivenbaumes und des Olivenöles auf Kreta bestätigen.
Paul Faure erwähnt, dass während der minoischen Jahre die Bauern Kretas den
Olivenbaum als sehr wichtig betrachteten, fast heilig, nicht nur dass man
die Olivenfrucht essen konnte, auch das Öl. Das Olivenöl war auch brauchbar,
als Einreibung, und Basisaromastoff für die Körperpflege, als reines Produkt
für Opfergaben an heiligen Orten, für die Medizin und die Magie, als
Schmiermittel für Werkzeuge, als Brennstoff für die tägliche Beleuchtung,
für den Sportbereich und zum Einbalsamieren von Toten.
Gemäß der klassischen kretischen Mythologie, wurde Athena, Schutzgöttin des
Olivenbaumes auf Kreta an den Quellen des Flusses Triton geboren, und der
Daktylus Herkules brachte die Anbaukultur des kretischen Olivenbaumes auf
den Peleponnes.
Mit den Gegebenheiten der Vergötterung und Schutzes des Olivenbaumes auf
Kreta, während aller Epochen, kann jeder gut verstehen, dass dieser heilige
Baum auf der Insel immer überleben konnte und die Haupteinnahmequelle der
Wirtschaft bildet.
Sicherlich, dieser begnadete Baum war schon von alters her bei anderen
Völkern bekannt, wie bei den Ägyptern und den Palästinenser.
Hier erinnern wir uns, dass die Bibel (Buch der Richter) den Olivenbaum als
den Intelligentesten aller Bäume darstellt und auch die Hauptrolle in der
folgenden Geschichte spielt: Die Bäume versammelten sich einmal, um ihren
König zu wählen! Sie sagten zu dem Olivenbaum: "Werde unser König und
regiere uns...” Aber der Olivenbaum antwortete: "Und ich soll mein Öl und
die Frucht, für die mich die Götter und die Menschen anbeten, verlassen, um
... Bäume... zu regieren, nein, ich möchte kein König werden ...!
Diese aufregenden Berichte erinnern uns an die lange Geschichte des
Olivenbaumes und seiner goldenen Frucht, und rechtfertigen den französischen
Forscher und Schriftsteller Jaques Lacariere, der erwähnt.
Gleich mit einem Wunder ist die Langlebigkeit des Olivenbaumes, der genauso
angebaut wird, wie je her und blieb immer heilig bis in die heutige Zeit...
BAUM-IDEE,
BAUM-KREATION DES GEISTES. Baum, der von alters her für die Griechen und bis heute für uns, der
schnellste und grünste Weg zwischen dem Wunsch der Götter und den Menschen
bleibt.
Im alten Griechenland, lobpreisten der Dioskouridis und der Dioklis die
Eigenschaften, Anaxsagoras und Empedoklis erforschten den geschichtlichen
Weg, Aristoteles brachte die Olivenverarbeitung als Wissenschaft heraus, und
Solon gründete das erste Gesetz zum Schutz des Olivenbaumes mit der
Gesetzesgrundlage , die das Fällen von mehr als zwei Olivenbäumen in jedem
Feld während eines Jahres verbot. Aristoteles erwähnte aber, dass derjenige,
der einen veredelten Olivenbaum fällt, mit dem Tode bestraft wird.
Also dieser heilige Baum mit der begnadeten Frucht ist das "Symbol für
Kenntnis, Weisheit, Überfluss, Frieden, Gesundheit, Kraft und Schönheit",
bewundert über tausende von Jahren, und ist zum lebenden Mythos von
Zivilisationen geworden, der gestützt wurde von Legenden, Traditionen,
religiösen Götterdiensten.
Dieser Olivenbaum, bevorzugt und hervorgehoben, zeigt sich mit der heutigen
Bestätigung von wissenschaftlichen Forschungen als Hauptfaktor der
Gesundheit und hoher Lebenserwartung.
Als 1957 die Pionierin der Ernährungsforschung, Ansel Kais, Kreta und die
Kreter entdeckte, erklärte sie, dass die Inselbewohner einen nur sehr
niedrigen Anteil an Herzkrankheiten haben, die höchste Lebenserwartung in
Europa und so rief sie aus. "Dort (auf Kreta) verbrauchen die Bewohner wenig
Fleisch und wenig Milchprodukte, aber soviel Olivenöl, oh mein Gott!...
Das ist ihr einziges Fett zum Kochen. Dieses geben sie zu oder schütten es
reichhaltig auf alles, was sie servieren.“
Also das Öl der Olive, das Elixier des Lebens, kretisches Olivenöl,
Hauptfaktor der gesunden Ernährung und Förderer der Gesundheit der Kreter.
Symbol für:
Harmonie,
Aufrichtigkeit,
Vertrauenswürdigkeit
und Heiterkeit
Verachtet das Oberflächliche
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